Speisekarte
FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die Fülle des Meeres in seiner höchsten Form präsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, während Sie die reinen, unverfälschten Aromen unseres täglichen Fangs genießen.
Gallega Oktopus mit Kartoffeln und Paprika
(6,8)
Carpaccio vom Fang des Tages mit sizilianischem Olivenöl, Es Trench-Salz und mariniertem Eigelb ...
(3,14)
Scampi-Tartar, Sahne und Pfifferlinge
(3,5,8,14)
Blaufischfilet, karamellisierte Zwiebeln und mallorquinischer Käse
(3,8)
Tintenfischfleischbällchen, Mayonnaise und Zitronentinte
(3,14)
Gefüllter Büffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit geräuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
Alles roh: Auster, Scampo, Garnele, Seeigel und Zitronenluft
(3,5,6,14)
Rotes Garnelen-Carpaccio, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb und schwarzer Sommertrüffel
(2,5)
Rotes Garnelencarpaccio, Burratacreme, mariniertes Eigelb und schwarzer Sommertrüffel
(2,5,8)
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-Käse
(6,8)
VEGETARISCHE WAHL
Probieren Sie unsere köstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.
Burrata, Auberginenkaviar, Walnüsse, Granatapfel und Kürbis
(4,8)
Lasagne aus Zucchini, Kartoffeln, geräuchertem Scamorza-Käse und Rote-Bete-Creme
(8)
Parmigiana aus Auberginen, Tomatensauce und mallorquinischem Käse ...
(8)
Vegane Fleischbällchen, Kichererbsen und knackige Mandeln, Pfeffercreme und Mango-Mayonnaise
(1,4,13)
Pilzmousse, Eigelb und Trüffel
(1,8)
HAUPTGÄNGE
Genießen Sie mit unseren Hauptgerichten das Herzstück unserer Kochkunst.
Ravioli mit Fischcreme und Thunfisch "Bottarga"
(1,4,8)
Carbonara...des Meeres. Das Ei und der Hummer (halber Hummer)
(1,2,3,5)
Pasta „Cacio e Pepe“ mit Scampi und Garnelentatar und Trüffel
(1,2,4,5)
Bolognese vom Tintenfisch
(1,2,3,5,6)
Pasta mit Pesto Trapanese, Tomate, Knoblauch, Basilikum und Mandeln
(1,4)
Filet vom Fang des Tages mit Maronencreme, Frühlingszwiebeln und Limette
(3,4,8)
Fischfilet mit Kartoffelcreme und Steinpilzen
(1,3,8)
Fischfiletgratin mit Mangomayonnaise, Ingwer und Regenbogensparge
(1,3)
Gefüllter Tintenfisch, Semmelbrösel, Pinienkerne und Kürbis auf Kirschtomaten-Pizzaiola-Creme …
(1,4,6)
Spieß mit gegrilltem Oktopus, Kichererbsencreme und Zitronendressing
(6,14)
VERKOSTUNGSMENÜ (mindestens zwei Personen)
Beim 5-Gänge-Degustationsmenü dreht sich alles um rohen und gekochten Fisch, der vom Küchenchef ausgewählt wird
BEILAGEN
Ratatouille, kalt serviert
Aubergine, Tomate, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Mandeln
(4,7,9)
Gourmet-Saisonsalat mit Dressingsauce
(4,9)
Aubergine mit Misopaste und karamellisierten Zwiebeln
(1,7,13)
Gegrillter Radicchio, Pak-Choi-Öl, Chili und Alioli
(4,7,9)
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8)
Millefeuille: Marsalacreme und dunkle Schokolade
(1,2,8,14)
Kaki-Panna-Cotta
(1,2,8)
Käsekuchen mit Granatapfel
(1,2,8)
Veganer Schokoladen-Budino, rote Beeren und Samen
(4)
Apfelkuchen mit Vanillecreme und Szechuanpfeffer
(4,8)
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
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